L'oxydation est une cause principale de détérioration des aliments provoquant le rancissement, la décoloration, les changements de texture et entraîne une diminution de la valeur nutritionnelle, les extraits de romarin peuvent inhiber la décomposition de l'acide gras polyène et la formation de peroxyde, empêcher l'oxydation des lipides et des protéines, afin de gérer naturellement cela problème. Geneham Pharmaceutical a développé une large gamme d'extraits de romarin qui protègent naturellement les produits alimentaires contre l'oxydation et prolongent ainsi la durée de conservation; ces extraits peuvent être utilisés dans une large gamme d'applications et sont des alternatives efficaces aux antioxydants chimiques
Fonctionnalités
✓ Alternatives naturelles aux phosphates, efficacité prouvée comme antioxydants habituels
✓ Solution antioxydante naturelle, prolongation de la durée de conservation naturelle
✓ Durable haute température 180-240 ℃, puissance constante et haute efficacité
✓ Large gamme d'applicabilité éprouvée, soluble dans l'huile, soluble dans l'eau / dispersible
✓ Aucune contribution néfaste à la saveur et à la couleur
Introduction au romarin
Le romarin a été utilisé pour la cuisson des épices depuis des milliers d'années dans les pays européens, la recherche et le développement connexes, l'utilisation du romarin commence tôt, la sécurité du romarin a été pleinement prouvée avec une longue histoire. Ces dernières années, les principaux composants du romarin ont été largement étudiés dans les pays européens et américains, il a été prouvé que le romarin a une résistance à l'oxydation évidente et une variété d'activité biologique. Ils standardisent la spécification de l'extrait de romarin et font du romarin reconnu comme la troisième génération d'additifs alimentaires verts au niveau international.
1. Forte efficacité antioxydante
L'extrait de romarin peut inhiber la décomposition de l'acide gras polyène et la formation de peroxyde, empêcher l'oxydation des lipides et des protéines. Son efficacité est 1 à 6 fois supérieure à celle de l'antioxydant synthétique, comme le BHA et le BHT dans les produits pétroliers, même avec une meilleure efficacité que VE et TBHQ dans certaines huiles
2. Activité antibactérienne
L'extrait de romarin peut inhiber la réaction de toxicité induite par l'aflatoxine B1, avec la capacité antibactérienne contre le staphylococcus aureus, l'escherichia coli, la levure de Nicholson, etc., le romarin peut augmenter considérablement la perméabilité de la membrane cellulaire chez la bactérie, accélérer l'osmose des glucides et des protéines, provoquer des troubles du métabolisme dans les cellules , et enfin affecter le métabolisme des protéines bactériennes
Geneham a développé une vaste gamme d'extraits de romarin NaturAntiox ® pour différentes applications et clients, les spécifications détaillées comme suit, classées par applications.
NaturAntio® OS et DOS les extraits sont particulièrement efficaces dans les produits alimentaires à haute teneur en matières grasses et / ou très sensibles à l'oxydation des graisses. Pour différentes applications, nous avons développé 3 types d'extraits solubles dans l'huile, notamment en poudre, liquide et dispersible dans l'eau. Les spécifications du système d'exploitation sont avec une petite odeur régulière de romarin et une couleur vert clair, tandis que les spécifications DOS sont spécialement développées pour les clients qui ont des exigences en matière de couleur et d'odeur.
Fonctionnalités
✓ Naturel cohérent et haute efficacité
✓ Durable haute température 180-240 ℃
✓ Poudre et liquide (support personnalisé)
✓ Extension de durée de conservation naturelle et étiquette propre
✓ Désodorisé et décoloré disponible
NaturAntiox ® WS les extraits sont particulièrement efficaces dans les boissons, les émulsions et plus généralement dans les produits alimentaires à faible teneur en matières grasses. Nous avons développé des extraits hydrosolubles en différentes concentrations sous forme de poudre
Caractéristiques:
✓ Naturel cohérent et haute efficacité
✓ Aucune contribution néfaste à la saveur et à la couleur
✓ Soluble dans l'eau avec différentes concentrations
✓ Étiquette sûre et propre
NaturAntiox ® CM peut être particulièrement mélangé par des ingrédients personnalisés avec des extraits de romarin pour répondre aux exigences des clients; les composants actifs (à base de plantes et / ou antioxydants traditionnels) et les supports sont disponibles dans le développement de la formule.
Fonctionnalités:
✓ Antioxydants personnalisés
✓ Efficacité constante et élevée
✓ Large gamme d'applications
✓ Extension de la durée de vie
Spécifications classées par applications
Spécifications classées par ingrédients
Applichatisur les instructions
Les extraits de romarin NaturAntiox ® peuvent protéger les produits alimentaires
sensible à l'oxydation induite par la chaleur, la lumière ou des composés pro-oxydants
pendant le traitement et le stockage, ils peuvent empêcher le rancissement, la saveur
dégradation et décoloration
Produits carnés
Le rancissement oxydatif et la décoloration se produisent généralement pendant le processus et la circulation de la viande fraîche et des produits carnés; cela entraînera une dégradation des lipides et des protéines, ainsi qu'une perte de saveur et d'arôme. Par conséquent, afin d'empêcher la viande de se métamorphiser, il est important d'inhiber les graisses de l'oxydation. Outre les mesures physiques telles que l'emballage sous vide dans le traitement et la circulation de la viande, un antioxydant sûr et très efficace peut également être une très bonne méthode pour éviter l'oxydation. Nous recommandons NaturAntio® OS et DOS dans ces applications
Les résultats expérimentaux d'antioxydation de l'extrait de romarin OS & DOS NaturAntiox® utilisé dans les produits carnés
En utilisant la méthode Rancimat, nous avons comparé les effets antioxydants entre l'extrait de romarin NatureAntiox® et d'autres antioxydants courants, en mesurant le temps d'induction dans les huiles de soja, nous pouvons conclure que le romarin a la plus forte capacité de résistance à l'oxydation. Nous recommandons NaturAntiox® OS et DOS dans ces applications
L'huile de poisson
L'huile animale produira une odeur de rancissement par auto-oxydation et rancissement pendant le stockage, en particulier à haute température. Nous recommandons NaturAntiox ® DOS pour inhiber l'oxydation des graisses, afin de prolonger la durée de conservation, peut également maximiser la protection des nutriments et des acides gras insaturés dans l'huile
Fruit de mer
Les fruits de mer sont plus susceptibles d'être oxydés que les autres produits carnés en raison de leur riche teneur en acides gras insaturés. Pour éviter l'oxydation des graisses de poisson et prolonger sa durée de conservation, et pour conserver le même goût et les mêmes caractéristiques, l'ajout d'antioxydants naturels, sûrs et hautement efficaces sera une très bonne méthode, nous recommandons NaturAntiox D extrait de romarin pour l'application
Les résultats expérimentaux d'antioxydation de NaturAntiox ®
Extrait de romarin DOS utilisé dans les produits alimentaires
Heure du Message: 15 décembre 2020